Pericolo salmonella in un Pesto genovese bio: lotto sospetto ritirato dal mercato

Sospetta salmonella

Il contenitore è di 14 grammi con la scadenza il 22 febbraio 2023 ed è stato ritirato mercoledì 15 febbraio. Lo stesso ministero ha esortato i clienti che hanno acquistato il pesto sospetto di riconsegnarlo alla nota catena di alimentari e, ovviamente, di non consumarlo per ovvie ragioni. È importante sottolineare che la presenza di questo pericoloso batterio non è stata verificata, ma il sospetto è abbastanza per inoltrare le pratiche di ritiro del prodotto in questione. Altra questione da chiarire è che la possibile presenza di “salmonella spp” riguarda soltanto il singolo lotto che ha il seguente numero: pr 01/02/2023. Sostanzialmente, tutti i barattoli che non fanno parte del lotto indicato e presentano una scadenza differente da quella prima indicata, sono considerati sicuri e con nessuna possibilità di contenere salmonella.

Cos’è la salmonella? Cause, rimedi e come diagnosticarla

Ma cos’è la salmonella? È un batterio che provoca infezioni gastrointestinali. Esistono due tipologie di salmonella: quella meno aggressiva è chiamata “salmonella non-tifoide” ed è la più comune e meno pericolosa; l’altra, la cosiddetta “febbre tifoide” comporta patologie più complesse ed è frequente per lo più nei paesi poco sviluppati. Il rischio di contrarla è causata dall’ingerimento di cibi contaminati. In particolar modo, alimenti come le uova e la carne di maiale sono un’usuale causa di salmonellosi (infezione da salmonella). L’infezione da salmonella provoca disturbi di vario tipo come febbre, vomito o diarrea; può provocare effetti ancor più indesiderati (per lo più in persone con altre malattie pregresse).

Gli alimenti rappresentano la forma più diffusa per trasmettere il contagio. È un batterio che colpisce poco meno di 100 mila europei all’anno ed è un’infezione molto più comune nei mesi estivi rispetto a quelli invernali. Un metodo per contrastarla ed essere abbastanza sicuri di non ingerire cibi contaminati, è una buona cottura degli alimenti. Le alte temperature infatti riescono a distruggere i batteri che non riescono a sopravvivere. I sintomi perdurano per pochi giorni e comporta l’ospedalizzazione se a venir colpiti sono neonati o anziani.                              Per diagnosticare la salmonellosi è necessario un esame colturale delle feci, solo in tal modo è possibile osservare se l’infezione è presente. La cura, seppur si tratti di un’infezione batterica, non avviene tramite antibiotici, bensì attraverso l’assunzione di fermenti lattici che aiutano l’organismo a reagire in maniera corretta. Il riposo ed assumere molti liquidi, sono metodi utili per aiutare il corpo a reagire nel modo giusto. Solamente per i soggetti più fragili o immunodepressi che manifestano anche altri sintomi oltre quelli intestinali, c’è la terapia antibiotica.

Per ridurre il rischio di contrarre la salmonellosi è consigliabile lavarsi accuratamente le mani nella fase di preparazione degli alimenti. La contaminazione è molto semplice, quindi bisogna prestare molta attenzione anche nello sterilizzare piani cottura e posate. Un accorgimento utile è utilizzare dei guanti, lavare il cibo prima di consumarlo ed evitare la contaminazione incrociata tra i vari alimenti.