Il radicchio fa bene alla glicemia?

Il radicchio appartiene alla famiglia delle Asteraceae insieme al tarassaco e ad altri ortaggi di cicoria come l’indivia belga. Pur assomigliando al cavolo rosso o viola, il radicchio ha un sapore decisamente amaro o piccante, che diventa meno pungente se cotto. Ne esistono diverse varietà, con Chioggia la più ampiamente disponibile. Altre varietà sono la Treviso, più dolce e di forma allungata, e la Castelfranco, verde con macchie rosse. Gli ultimi due potrebbero essere difficili da trovare. Gran parte del radicchio consumato in tutto il mondo viene importato dalla regione mediterranea, ma oggi viene coltivato commercialmente anche in altre zone come la California.

Gli antiossidanti sono composti negli alimenti vegetali che proteggono le cellule dai danni dei radicali liberi. Alti livelli di radicali liberi nel corpo possono portare allo stress ossidativo e a malattie associate come il cancro, le malattie cardiache, le condizioni digestive e l’Alzheimer. Un altro studio in provetta ha osservato che il contenuto di antiossidanti e i benefici protettivi del radicchio trevigiano erano significativamente più alti negli estratti delle parti rosse delle foglie rispetto agli estratti delle foglie intere. Infine, come abbiamo anticipato, può supportare il controllo della glicemia. Gli adulti che hanno bevuto 1,25 tazze (300 ml) di una bevanda a base di estratto di radice di cicoria al giorno per 4 settimane avevano livelli ridotti di emoglobina A1c, un indicatore dei livelli di zucchero nel sangue a lungo termine.

La quantità di colesterolo e lipidi nel sangue influisce direttamente sul cuore ed è un indicatore di molte malattie cardiovascolari. Gli antiossidanti nel radicchio possono aiutare a combattere l’ipercolesterolemia e l’iperglicemia. Con meno colesterolo, lipidi e glucosio nel corpo e nel flusso sanguigno, il cuore rimane più sano.
Perdita di peso. Seguire una dieta mediterranea può aiutarti a perdere peso senza danneggiare il tratto gastrointestinale e il fegato. Le diete che includono verdure come il radicchio possono aiutare nella perdita di peso e prevenire l’obesità. La fibra e gli antiossidanti migliorano il movimento intestinale e prevengono il gonfiore, la stitichezza e i disturbi infiammatori cronici.