Cottura al vapore, ecco perché fa bene alla tua salute

Il vapore elimina il grasso dalle proteine ​​come pollo e pesce, il che a sua volta abbassa il colesterolo che consumerai per il piatto. Inoltre, il vapore non ha bisogno di olio, quindi questo riduce immediatamente il grasso saturo o qualsiasi grasso aggiuntivo nel cibo. Ricorda: un cucchiaio di olio vegetale contiene in genere 120 calorie e 14 grammi di grassi. Con la cottura a vapore, non dovrai più preoccuparti di quei numeri extra.

Quando il cibo viene cotto con calore e olio, è molto probabile che una grande porzione di vitamine e sostanze nutritive, in particolare le vitamine idrosolubili come la B e la C che si trovano comunemente nelle verdure, vengano bruciate una volta che il piatto arriva sulla tua tavola. Quando si cuoce a vapore, tuttavia, vengono mantenuti intatti più nutrienti e circa il 90 percento degli antiossidanti. A parte gli elementi salutari, in questo modo è possibile conservare più colore e sapore naturale. Il vapore ammorbidisce la fibra nel cibo, quindi sono più facili da digerire e processare per il tuo stomaco. Più morbido è il cibo, più è facile assorbire tutti i fantastici benefici per la salute naturali dei tuoi ingredienti.

I metodi convenzionali di cottura come la frittura o la bollitura aiutano ben poco a mantenere la qualità nutrizionale del cibo. Il processo di cottura a vapore conserva le vitamine e i minerali essenziali presenti nelle verdure. La cottura a vapore amplifica ulteriormente il potere di alcune vitamine come la vitamina B, la tiamina, la niacina e la vitamina C. Inoltre, alcuni minerali come il potassio, il calcio, il fosforo e lo zinco rimangono intatti. Il principale vantaggio del processo di cottura a vapore è che molte verdure possono essere cotte al vapore contemporaneamente senza alcun trasferimento di sapore. Come la normale cottura in olio o acqua, i recipienti al vapore sono facili da pulire perché non rimangono sostanze appiccicose che devono essere rimosse.

5 ricette per chi ama la cottura a vapore

1. Frutti di Mare al Vapore: prendete una pentola con un fondo di acqua e sale, aggiungete alcune foglie di alloro e portate a ebollizione. Mettete i frutti di mare a vapore – come cozze, vongole, calamari o gamberi – e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere per 5-7 minuti fino a quando i frutti di mare saranno ben cotti. Servite con una spruzzata di limone.
2. Verdure al Vapore: tagliate le verdure a dadini e mettetele in una ciotola per la cottura a vapore. Mettete la ciotola sopra una pentola con acqua bollente e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere per 5-10 minuti, fino a quando le verdure saranno ben cotte. Servite con un filo di olio extravergine di oliva.
3. Ravioli al Vapore: mettete i ravioli in una ciotola per la cottura a vapore e copriteli con acqua bollente. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 5-7 minuti. Scolate i ravioli e serviteli con una salsa al burro e salvia.
4. Pesce al Vapore: scegliete un filetto di pesce come il salmone o la trota e mettetelo in una ciotola per la cottura a vapore. Coprite con un coperchio e mettete la ciotola sopra una pentola con acqua bollente. Lasciate cuocere per 5-7 minuti fino a quando il pesce sarà ben cotto. Servite con un filo di olio extravergine di oliva.
5. Pollo al Vapore: tagliate il petto di pollo a cubetti e mettetelo in una ciotola per la cottura a vapore. Coprite con un coperchio e mettete la ciotola sopra una pentola con acqua bollente. Lasciate cuocere per 10-12 minuti fino a quando il pollo sarà ben cotto. Servite con una salsina di yogurt e erbe aromatiche.