Come riciclare gli albumi avanzati

Esistono diversi modi fantastici per utilizzare gli albumi, ma la prima cosa da sapere è che gli albumi si congelano molto bene. Se stai preparando una torta gialla soffice e umida, è probabile che non farai anche una pavlova decadente lo stesso giorno. Ma gli albumi congelati montano ancora bene quando scongelati! Conserva gli albumi in un contenitore ermetico e segna sul contenitore quanti albumi ci sono. Quindi mettilo nel congelatore! Se non li conservi singolarmente, decidi prima cosa farai con gli albumi. Non puoi separare i singoli bianchi dopo averli mescolati, quindi assicurati di congelarli in una quantità utilizzabile. Se non hai ancora un piano per loro, congelali singolarmente. Una vaschetta per cubetti di ghiaccio coperta è un ottimo modo per farlo.

Le uova non sono solo per il cibo! Le maschere per il viso all’albume possono essere molto idratanti, il che è piacevole per la nostra pelle secca quando è chiusa al suo interno con il riscaldamento elettrico per tutto l’inverno. Puoi trovare una varietà di ricette per maschere per il viso all’albume semplicemente cercando su Google. Se vuoi saperne di più sui benefici (e sulle false affermazioni) delle maschere all’albume e su come usarle in sicurezza.

La natura rigida dell’albume sbattuto significa che può essere utilizzato per la gelatina nelle mousse fisse (la gelatina è a base di carne se non diversamente specificato). Scegli il cioccolato classico o sostituisci la panna con lo yogurt in una versione più leggera. Potresti persino preparare una versione salata con tuorli d’uovo per far parlare i tuoi ospiti. Se stai osservando l’assunzione di grassi, una frittata di albume d’uovo in stile è magra e leggera, inoltre se la finisci sotto una griglia dovresti ottenere un finale soufflé. Se andare completamente senza tuorlo ti lascia freddo, gioca con i rapporti: aggiungere un paio di albumi a una frittata standard la renderà più soffice. Se ti senti decadente, potresti provare a preparare una frittata di tuorlo d’uovo, ma ti consigliamo di aggiungere una spruzzata di latte per ammorbidirla un po’.

Usare gli albumi per fare marshmallow fatti in casa è una tecnica francese che tende a rendere i marshmallow più soffici che possono essere più facili da convogliare in forme diverse se vuoi diventare davvero fantasioso. Questa ricetta di marshmallow utilizza 4 albumi d’uovo e, mentre probabilmente sembrerà più accessibile a chef e fornai esperti, se abbracci il termometro per caramelle, questa può essere una ricetta sorprendentemente fattibile per quasi tutti.