Secondo un recente studio, si è scoperto che bere caffellatte potrebbe avere un’azione antinfiammatoria sul nostro organismo. Questo lo sappiamo grazie ai primi risultati di uno studio che è stato condotto dall’Università di Copenhagen, in Danimarca. Secondo il parere degli esperti, il segreto dell’effetto antinfiammatorio sta nei polifenoli. Questo gruppo di antiossidanti si trova sia nell’uomo che nelle piante, nella frutta e nella verdura. I polifenoli sono conosciuti anche per ridurre lo stress ossidativo nell’organismo, che porta all’infiammazione. Questi hanno diversi benefici per l’uomo.
Pochi studi però si sono occupati di capire cosa succede quando i polifenoli entrano in contatto con altre molecole, come ad esempio le proteine presenti negli alimento. Nell’ultimo studio effettuato dal Dipartimento di Scienze dell’Alimentazione, in collaborazione con quelli del Dipartimento di Scienze Veterinarie e Animali dell’Università di Copenaghen, è stato studiato il comportamento dei polifenoli quando reagiscono con gli amminoacidi.
Lo studio alla fine ha dimostrato che “quando i polifenoli reagiscono con gli aminoacidi, hanno un effetto migliore sulla soppressione dell’infiammazione nelle cellule immunitarie”, così afferma la professoressa Marianne Nissen Lund del Dipartimento di Scienze dell’Alimentazione. Conosciuta anche per essere l’autrice principale dello studio, pubblicato sul Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Che cosa sono i polifenoli
Sempre grazie allo studio è stato visto che le cellule immunitarie se trattate con una combinazione di polifenoli e amminoacidi erano due volte più efficaci nel combattere l’infiammazione rispetto a quelle trattate con i soli polifenoli. Questi ultimi di solito si legano alle proteine della carne, del latte e della birra. Un nuovo studio però ha scoperto che queste molecole di legano anche alle bevande al caffellatte.
Infatti, abbiamo i chicchi di caffè che sono ricchi di polifenoli, mentre il latte è ricco di proteine. Marianne Nissen Lund afferma: “In questo studio abbiamo scoperto che la reazione tra polifenoli e proteine avviene anche in alcune bevande a base di caffè con latte. In effetti, questa reazione si verifica così rapidamente che è difficile evitarla in tutti gli alimenti che abbiamo studiato finora”. Concludendo quindi, possiamo dire che i polifenoli hanno effetti benefici sulla salute.
Tre ricette golose da condividere con gli amici.
La prima ricetta è un caffellatte alla vaniglia. Questa ricetta è molto semplice da preparare e gli ingredienti necessari sono caffè, latte, zucchero di canna, vaniglia e una spolverata di cannella. Per preparare questa delizia, è necessario scaldare il latte in una casseruola e unire lo zucchero di canna e la vaniglia. Mescolare bene e aggiungere il caffè. Lasciare raffreddare e versare il caffellatte nei bicchieri. Infine, spolverizzare con un pizzico di cannella.
La seconda ricetta è un caffellatte al caramello. Questa ricetta è un po’ più complicata da preparare, ma assolutamente deliziosa. Gli ingredienti necessari sono caffè, latte, zucchero di canna, sciroppo di caramello e un pizzico di sale. Per preparare questa ricetta, scaldare il latte in una casseruola e unire lo zucchero di canna, lo sciroppo di caramello e un pizzico di sale. Mescolare bene e aggiungere il caffè. Lasciare raffreddare e versare il caffellatte nei bicchieri.
La terza ricetta è un caffellatte alla nocciola. Questa ricetta è simile alla precedente, ma con l’aggiunta di un ingrediente speciale: la nocciola. Gli ingredienti necessari sono caffè, latte, zucchero di canna, sciroppo alla nocciola e un pizzico di sale. Per preparare questa ricetta, scaldare il latte in una casseruola e unire lo zucchero di canna, lo sciroppo alla nocciola e un pizzico di sale. Mescolare bene e aggiungere il caffè. Lasciare raffreddare e versare il caffellatte nei bicchieri.
Queste ricette golose fatte con caffellatte sono ideali da condividere con gli amici durante una bella colazione. Si possono preparare in pochi minuti e sono deliziose. Provatele e portate un po’ di dolcezza nella vostra vita!
Leggi anche: